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ビデスコや  ~駒ヶ岳を眺めながらの日々~

猛禽類調査の機材制作や改造に日々取り組んでいます。一つ一つ手作りの受注生産で、あなたの使い方に合わせたシステムを心を込めて作り上げていきます。                              2012年から自家焙煎コーヒー販売開始しました。           2016年から野菜販売始めました。                  画像の右側切れてます、クリックすると大きな画像を見る事が出来ます。 最近過去記事の写真が別のに入れ替わってる症状が多々見受けられます。アルバムの設定が上手くいって無い様ですが、ご容赦下さい。

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イノシシ挽肉は失敗してしまった・・・  









1/26日のこと・・・

1/20日に仕込んでた、たらこ醤油漬け
翌朝食べる為にカットしておきました~

KIMG0527_20210127054819e13.jpg









前作は少し汁気が残っていたので、
今回は重しも増やして3日間絞ってました。

KIMG0525_20210127062110548.jpg








残りは、一房ずつ食べれる様にラップにくるんで冷凍します~

KIMG0526_202101270548183c5.jpg








昼飯は、とろろそば~

KIMG0533_20210127054821fb7.jpg








晩飯に、イノシシ肉使ってハンバーグ作るつもりだったのですが・・・
安物の電動ミンサーでは能力が足り無かった・・・
先に筋をきちんと処理しておくべきでした。
中で詰まって全然出て来ない~
>_<

KIMG0542_20210127054822bce.jpg







先に、全てカットしてしまったから、
それらから、一々筋を取るのは面倒なので
急遽、予定変更して晩飯はしゃぶしゃぶ~
イノシシ肉着荷より先に購入してたものなのです。

KIMG0543_2021012705482423e.jpg







前回、カレー作った時には圧力鍋で肉を煮たらパサつき感があったので、
肉無しで玉ねぎとトマトピューレだけ圧力鍋で煮込みました。

KIMG0545_20210127054825a75.jpg







肉は、後から炒めて投入~
2時間後の様子・・・
イノシシシチュー
メッチャ美味い~
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

KIMG0546_20210127062111c26.jpg








追記・・・
翌日、洗った部品を箱にしまってる最中に
発見してしまった・・・

出口の部品は使ってましたが・・・
肝心の刃物部分を使い忘れたのが原因だった様です。
>_<

ミンサーの性能が悪いんじゃ無くて、使い方が間違ってました~
ま、結果論ですが・・・
イノシシ肉シチューが凄く美味しく出来たので
大満足でした~
(^^ゞ


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Posted on 2021/01/31 Sun. 17:14 [edit]

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コメント

Re: こんばんは~!!

geroちゃん~

いつもコメントありがとうねぇ~

ほんと、自分のバカさに呆れた~
>_<

シチューはほんと上手く行った。
買った肉だったらこんなに贅沢な使い方は出来ない。
沖さんに感謝だねぇ~
(^^)

このは #- | URL | 2021/02/01 06:26 * edit *

Re: タイトルなし

すずらんさん~

いつもコメントありがとうねぇ~

イノシシ肉、買ったら高いなぁ~
検索してみたら100g2000円位のが当たり前~
手間暇掛かるからなぁ~
大量に捕獲して、もっと安くなると気軽に食べれるんだけど~

このは #- | URL | 2021/02/01 06:23 * edit *

Re: タイトルなし

甘姫ちゃん~

いつもコメントありがとうねぇ~

以前、甘姫ちゃんから貰ったイノシシ肉は特別美味しかったなぁ~
あれほどの物にはまだ当たって無い~
また、良い肉手に入ったらよろしくねえ~
(^^)

このは #- | URL | 2021/02/01 06:20 * edit *

こんばんは~!!

ジビエだ♪食通~~
え? カッター部品をセットし忘れたってこと? ( ̄▽ ̄)
そりゃ無理だって…
シチューが王道かなぁ(何をエラソーに・笑)

gerogero #8klwOKB6 | URL | 2021/02/01 00:13 * edit *

指を咥えて見てますよ〜。どれも美味しそう。たらこ醤油漬け、ごはん何杯も食べれますね。猪肉は、まだ食べた事が無いけれど、機会があれば食べてみたいと思います。

すずらん #- | URL | 2021/01/31 22:02 * edit *

このはさん、今晩は~♪

猪の焼肉も美味しいですが・・・あれ?ミンチにしてたの?
って事はハンバーグにするつもりだったの?

猪肉はコトコト煮込むと最高に美味しいですね~

甘姫です~ #7yu2AX4I | URL | 2021/01/31 20:36 * edit *
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