塩ラーメンとすき焼き～

前日作った縮れ細麺。
醤油味が大好評だったので、
翌日は塩ラーメンに挑戦！

味噌だと炒め野菜をトッピングしますが・・・
そうすると透明スープが見えなくなるので具材を考えてると
素流人さんから頂いたタケノコ思い出した。
瓶詰めだと場所取るのでレトルトに加工してました。











まずはフライパンで水気を飛ばします。









醤油、酒、みりんと唐辛子で味付けして
冷ましてから真空パックで更に味を染みこませます。
穂先部分だから柔らかくて美味しかった～
市販品とは違います！











透明の塩ラーメン～
スープは全て飲みきってしまうので、極限まで少なくしています。










トッピング全部乗せるとスープが見えなくなってしまった・・・












毎日献立考える主婦は大変です。
前夜は挽肉使った麻婆豆腐
挽肉まだ残ってるけど・・・
同じ挽肉料理が続いては？？？

息子がふるさと納税した牛肉がまだ4パック残ってました。









2時間ほど前から調理開始して、野菜だけは先にしっかり煮込んで置きます。
長ネギ、白菜、大根は全て自給です。

豆腐は食べる直前に入れました。
煮物は冷える時に味が染みるので、いつも早めに作って置いて
食べる直前に温めるをなるべく実行しています。









そして、鍋は煮立たせない様に牛肉はしゃぶしゃぶで頂きます～
肉はグツグツ煮ると固くなってしまいますからね。










次の日は挽肉消費するメニュー考え無きゃ～
（－－；