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ビデスコや  ~駒ヶ岳を眺めながらの日々~

猛禽類調査の機材制作や改造に日々取り組んでいます。一つ一つ手作りの受注生産で、あなたの使い方に合わせたシステムを心を込めて作り上げていきます。                           2012年から自家焙煎コーヒー販売開始しました。          2016年から野菜販売始めました。                  画像の右側切れてます、クリックすると大きな画像を見る事が出来ます。 最近過去記事の写真が別のに入れ替わってる症状が多々見受けられます。アルバムの設定が上手くいって無い様ですが、ご容赦下さ

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水が少なすぎても固まらない・・・  

わが家の西側・・・
隣の斉藤さんのブルーベリー畑の雪解け状況・・・
小さなBbですが・・・
やはり木のそばは雪解けが早い。

KIMG4776.jpg








前回、少ない水分で良い麺が打てたので。
今回更に減らして160ccでスタート。
卵液ですが・・・
かん水入れると、直ぐに緑ぽく変色します。

KIMG4769_2018032609335840f.jpg








5分こねても、粉っぽさが解消しないので
20cc追加しました。
これで標準の水分量ですが・・・

KIMG4770_20180326093353fa6.jpg









水気が足りなく、ポキポキ折れながら出て来ます~
>_<

最近、空気が乾燥してるので、粉の水分も減っているのでしょう・・・

KIMG4771.jpg









打ち出しに力が掛かりすぎたのか?
まだ、沢山粉が残ってる状態で、
一回目の製麺が終わってしまった・・・
こんなの初めてです~

KIMG4772_20180326093355896.jpg








追加製麺もして、切り刻んで
2時間ほど寝かしてから・・・

KIMG4775.jpg









コネ作業8分経過・・・

KIMG4777_20180326095130da1.jpg











スケジュールの都合も合って、
2日間も冷蔵庫で寝かせてから頂きました~
とりあえず、茹でたて・・・
プリプリしこしこで美味しかった~

KIMG4896_20180326095119f77.jpg








後日、記事を書きますが・・・・
この日は最後のトマト仕事で、
沢山ピュレやミートソース作ったので、
最後のミートソースを贅沢にトッピングしました~
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

KIMG4897_20180326095120bc0.jpg
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Posted on 2018/03/27 Tue. 17:32 [edit]

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コメント

このはさん今晩は~♪

え~お隣さんブルーベリー畑なの?凄い~!!

ブルーベリー生り放題?だとしたら嬉しいね~笑

ヌードルメーカー使い込んでるね!!もうプロでしょう!!

甘姫です~ #7yu2AX4I | URL | 2018/03/27 22:40 * edit *

プリプリ、しこしこ~~~
何だか、美味しそうなもんばっか食べてるにゃん!

お店オープンできそうじゃん!

「このはの隠れ家!」どう?

鬼婦人 #- | URL | 2018/03/27 20:25 * edit *
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