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ビデスコや  ~駒ヶ岳を眺めながらの日々~

猛禽類調査の機材制作や改造に日々取り組んでいます。一つ一つ手作りの受注生産で、あなたの使い方に合わせたシステムを心を込めて作り上げていきます。                           2012年から自家焙煎コーヒー販売開始しました。          2016年から野菜販売始めました。                  画像の右側切れてます、クリックすると大きな画像を見る事が出来ます。 最近過去記事の写真が別のに入れ替わってる症状が多々見受けられます。アルバムの設定が上手くいって無い様ですが、ご容赦下さ

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ヌードルメーカー水気が少ない方が良いのか?  

日付前後しますが・・・
今週のヌードルメーカー

卵3個入れて、強力粉450g、かん水4g
片栗粉50gでいつも通りの水分200ccだったのですが・・・
一回目のコネ作業で粉がパラパラ状態。
写真撮り忘れましたが・・・

粉が乾燥しているのか?
水20cc追加しても、固まる様子が無いので、
そのまんま製麺してみました~


今まで見た事無い位固い状態で出て来ます~
まるで、パスタの乾麺が出て来てるみたいな色です~

KIMG4657.jpg








1時間は寝かせたいので、とりあえず細かくカットします~

KIMG4661_20180320203629570.jpg












この日は、ポット上げ等で忙しかったので・・・
結果的に2時間程放置してしまった~
2回目コネ作業の終了時・・・

KIMG4662.jpg











通常、この太さだと茹で時間3分なのですが・・・
食べて見ると、まだまだ固い・・・
結局5分茹でました~
見た目もパスタ・・・

KIMG4663_201803202036260f8.jpg










スープはラーメン用に作っていたのですが・・・
息子の評価もパスタ!Σ( ̄□ ̄;)
モチモチ感は少ないけど・・
腰はかなり強い印象~
あれ?
麺が見えない~
(^^ゞ

KIMG4664.jpg










この日は、偶発的だったので、
次回は計算して、やってみたいと思います~
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Posted on 2018/03/21 Wed. 18:40 [edit]

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コメント

このはさん (。・ω・)ノ゙ おはよー♡

偶発的に、いいものが出来る割合って見つけることができるよね♪
うちの製麺は、まだまだそこまでには達してないけど(^^;)

らうっち #OJcX6QBc | URL | 2018/03/22 08:21 * edit *

うん、わたしも思った。
ラーメンか?パスタか?
うどんや蕎麦でないことだけは確かだけれど。
いろいろ作るねぇ~~~。^^

ひとつ前の ウニで 日本酒 飲みたい!(笑)

ゆずぽん #tZDc9YLU | URL | 2018/03/22 02:20 * edit *

このはさん今晩は~♪

ヌードルメーカー使いこなしてるね~♪
色々模索しながら楽しそう!! 

まだまだ寒いでしょう~風邪ひかないでね~
こちらは雨で寒かったよ~(^_^.)

甘姫です~ #7yu2AX4I | URL | 2018/03/21 22:08 * edit *

このはちゃん

ラーメン?パスタ?どっちやねん!
新しく作るのか?
ヌーパス!(笑)

鬼婦人 #- | URL | 2018/03/21 19:26 * edit *
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