乾燥くずきり作った～

先日、鍋にくずきり使って見た。
久しぶりに食べたけど、プリプリして美味しかった～
これを、自作出来ればかなり経費節減出来ると思って、
ネット検索して見ると、以外と簡単に出来るらしい・・・

本物の葛粉は高価なので、ジャガイモデンプンを使います。
葛粉50ｇに対して、水120ccを混ぜるレシピでしたが・・・
デンプンの方がコシが弱いだろうと80ｇに増量して見ました。
水に溶かした後、バットに流し込みます。











バットより大きな鍋に湯を沸かして、沸騰したところに乗っけます。










透明になって来たら、上からも熱湯を掛け、全体をむら無く固めます。
その後、一気に冷水を掛けて固めます。











この段階で包丁で切ろうとしたらコシが無くって、ブチブチ切れてしまった。












再び、バットに戻して冷蔵庫で一晩乾燥させました。
今度は固まっています。











ちょっと固くし過ぎて、スパスパと切れません。
まな板をガイドに細く真っ直ぐカット！













乾燥機に並べて35℃で6時間乾燥させました。










自然乾燥の方が良かったか？
曲がってしまった・・・
しかも、たった50gほど・・・
一人前にもならない～











生のまま、デザートなどで食べるならそれなりの量ですが・・・
一回の作業量の割に出来上がり量が少なすぎる。
やってらんねぇ～
>_<