ヌードルメーカー凄い！

純ちゃんの体調も落ち着いたので、
23日からひたすら内業で引きこもってます～

ただ、パソコンに向かい続けていても、身体がなまってしまいます。
気分転換に、昼飯に連日ヌードルメーカーで製麺作業～

うどんは、二回製麺機通してやっと合格点。









卵が無かったので、納豆でタンパク質補います。
本場讃岐うどんを食べた事無い息子からは、
讃岐を超えたと評価頂きました～
（＾＾ゞ









パスタ用のデュラムセモリナも仕入れてました。
一回目はパサパサの打ち出し・・・









直ぐさま、ハサミでカットして2回目に備えます。










2回目のコネ作業。
良い感じにこねてくれてると思ったのですが・・・









どうせなら、市販品に無いパスタにしようと欲を出したのが失敗でした。
太めのうどんサイズ。
12分茹でて、太さ5mm以上になってしまった・・・
歯ごたえありすぎて、不評でした～










翌日は、うどんの残りを息子と二人で食べる予定だったのですが・・・
かみさんが、突然帰って来て、麺が足りません。
息子帰宅の15分前からラーメン打ちます。
果たして間に合うのか？









時間が無いので、一回製麺で茹でましたが・・・
メッチャ美味くて、大好評でした～
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スープは、クリチキの残骸を煮込んだ出汁に昆布も加えてます～










翌日は、パスタのリベンジ。
今回は、一回目のコネが終わったら、
電源切って、直ぐさま2回目のコネ開始してみました。
冬場は室内が乾燥してるし、こねてる内に蒸発する水分が結構あるようなので、
レシピより、少し多めに水を投入するのが、良い麺を打ち出すコツですね。
コネ具合で、水分量が分かる様になって来ました。








細麺の生パスタ～
見た目、ラーメンに近いですけど～
（＾＾ゞ









晩飯のスープカレー鍋に、3日間寝かしたうどんを投入してみました。










最初白かったうどんが、緑に変色してて心配だったのですが・・・
熟成されたうどんは、出来たて食べるより美味かった～










本当に、手間暇掛けて、材料も吟味した高級品には叶わないでしょうが・・・
この手軽さで、乾麺やスーパーに売ってる麺類よりは、遙かに歯ごたえもコシもある生麺。
このヌードルメーカーは素晴らしい～
:*.;".*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

ラーメン作るのに、重曹で代用していましたが・・・
かん水使うと、更に美味しくなるそうなので、
ネットで注文しました。

ラーメンも3日位熟成させると美味しくなるらしい・・・
数日前に作って冷蔵庫で寝かした方が良い様です。

美味しくて、食べ過ぎるのがヤバいですけど～
（＾＾ゞ