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ビデスコや  ~駒ヶ岳を眺めながらの日々~

猛禽類調査の機材制作や改造に日々取り組んでいます。一つ一つ手作りの受注生産で、あなたの使い方に合わせたシステムを心を込めて作り上げていきます。                           2012年から自家焙煎コーヒー販売開始しました。          2016年から野菜販売始めました。                  画像の右側切れてます、クリックすると大きな画像を見る事が出来ます。 最近過去記事の写真が別のに入れ替わってる症状が多々見受けられます。アルバムの設定が上手くいって無い様ですが、ご容赦下さ

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クリチキ真空パック出来ず・・・  

12/19日のこと・・・

最低気温(℃) -9.5 03:43
最高気温(℃) -2.1 00:13
最大瞬間風速(m/s)
(風向(16方位)) 8.2(北北西) 12:24

朝飯前に、前夜スモークしたチキンを家族総出で真空パックする予定でした・・・

KIMG2292_20171221200221962.jpg







昨年までは、真空パックした後でボイルしてからのスモークでしたが・・・
素流人さんの真似して、ボイル無しで直接スモークでした。
成型していないので、縦方向に伸びて、真空パック機に入らない長さになってしまいました。
とりあえず、もも肉単品は真空パックで保存しましたが・・・
チキンは、常温で暖めて、夜に成型しながら真空パックする事にしました。

KIMG2293_201712212002222ab.jpg









朝飯は、キャベツを千切りにして巣ごもり卵。
砂糖入れたの?
って、言う位甘いキャベツにビックリ~

KIMG2294.jpg









この日は、朝飯食べ終わって、茶碗洗い済ませて直ぐに出発。
仕事の打ち合わせ1件済ませて8時30には走り始めました~

KIMG2296_20171221200225e16.jpg









午前中は、ひなちゃんと児童館でたっぷり遊びました~

KIMG2303.jpg











昼ご飯食べたら、直ぐにひなちゃん昼寝してくれたので、
純ちゃんも寝かせて、おいらは函館市内に買い物など~
米ぬかも2件でゲットして、まだ時間が余るので
久しぶりに魚屋さんに行ったら八角ゲット~
昔と違って高級魚になってます。
2匹で800円~

KIMG2313_2017122120033942c.jpg









ゴッコも初物なので、ゲットしました~
安い♂でも600円オーバーです~
雌は、同じ位のサイズで2000円超えてます~
ひなちゃんの家で解体して分けるつもりだったのですが・・・
帰宅してからもバタバタしてたので、忘れてしまい。
わが家だけで食べてしまいました。
(^^ゞ

KIMG2314_20171221200340be8.jpg








お腹に吸盤がありますが・・・
これは食べれないので、カットして
他は全て鍋に投入します~

KIMG2315_20171221200341f4f.jpg









八角の山椒味噌焼き~
絶品でした~
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

KIMG2316_20171221200343b94.jpg











ゴッコ汁は大量に作ったので、この後3日程食べ続けました・・・
写真には八角のアラも写ってます~

KIMG2317_20171221203011ff1.jpg










写真撮り忘れましたが・・・
この晩飯食べ終わった後で、チキンを成型して真空パックしました~


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Posted on 2017/12/24 Sun. 04:07 [edit]

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コメント

このはさん こんにちはー♪

八角・ゴッコ
全くなじみのない魚で~す。
調理方法はもちろん、味も想像がつかないよ~
でね、このはさんに暇な時って無いとおもうけど、クリチキのチキンしいれるとこから完成までのレジメ欲しいな~
記事を繋ぎ合わせりゃいいんだろうけど、上手くみつけられないんよ。
手順を踏んだ記事アドレスでもいい♪
急ぎません。来年のこの時期まで(^^)

らうっち #OJcX6QBc | URL | 2017/12/25 17:54 * edit *

おはようございます

休日はちょっとバタバタでお久です。
大量のチキンだね。うちも来年は何とか大きいスモーカー
作るよ、、、、。

八角、ゴッコってこの辺りでは見ない魚だ。
やはり北の海は違うね。
どちらも結構深い海で獲れそうで白身で旨いのかな?

素流人(ソルト) #- | URL | 2017/12/25 06:30 * edit *

子守にジイジの出番、待ってました~~~!って感じだね。^^

このはさんのブログを読むようになって 初めて知った『ごっこ』 ホント愛嬌のある顔。
八角も コチラではなじみないわぁ。

ゆずぽん #tZDc9YLU | URL | 2017/12/24 23:39 * edit *

このはちゃん

子守お疲れ様~って言うか、楽しませてもらったね!
ひなちゃんちも助かるし、このはちゃんもいい経験だよね~
ごっこって、可愛い顔してるね~~
お味もいいのね~

鬼婦人 #- | URL | 2017/12/24 22:40 * edit *
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