絶品タケノコ貰ったじょ～

4/23日・・・








ジャガイモ植え付け終わって家に入ると素流人さんから大量のタケノコ届いてました～
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青空バックにタケノコ貰ったじょ～～～











早速皮剥きすると・・・
あらら・・・
1/3位に減っちゃった～
（T_T)

しかも・・・
後から、茹で方検索して見ると先端部の軟らかい皮は残して置いて食べれるらしい～
なんたって、タケノコの皮剥くのも、自分で茹でるのも初体験～
（＾＾ゞ










糠はたっぷりありますので10Ｌの鍋で煮込みました～













固い部分と先端部・・・
同じ時間茹でると、先端部が軟らかくなりすぎると思ってカットしてから茹でました。











固い部分を先に10分ほど茹でてから先端部投入！
一煮立ちした所で、火を止めて
晩飯食べ終わるまで冷えるのを待ちました。
約8時間放置！











茹で方、しっかり検索して挑んだ筈なのに・・・
後からじっくり読むと、茹で時間2時間とか・・・
3時間茹でるなんてサイトもあってビックリ！
！Σ（￣□￣;）

ま、瓶詰めして圧力掛けるから大丈夫でしょう～
（＾＾ゞ









少し水を足して真空パック方式もやってみます～









圧力鍋で5分程加圧・・・
翌朝、確認すると全て爆発してました～
(>_<)

高圧の重りを使ったのが失敗みたい・・・










もう一度真空パックして、今度は湯煎で30分！











夜には若竹煮にして食卓に・・・
息子とかみさん、新鮮なタケノコ初めて！
こんなに美味しいの食べたの初めてと感動していました。
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根元部・・・
コリコリした歯ごたえがあるのに固くない！
絶妙の食感と昆布、カツオたっぷりに、ほんの僅かの醤油味で、
しょっぱいの好きな息子の口に合うか？
心配していましたが・・・
美味い、美味いと絶賛して汁まで全て食べ尽くしてしまいました～
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他に肉のメインもあって副菜の予定で、作り置きだったのですが・・・
それに目もくれず、一瓶完売です。
北海道じゃ、生のタケノコなんて手に入りませんからねぇ～
いつも水煮からの物でした。
貴重な食材をありがとうございました。
<(＿ ＿)>