ビデスコや  ~駒ヶ岳を眺めながらの日々~

猛禽類調査の機材制作や改造に日々取り組んでいます。一つ一つ手作りの受注生産で、あなたの使い方に合わせたシステムを心を込めて作り上げていきます。                             2012年から自家焙煎コーヒー販売開始しました。          2016年から野菜販売始めました。                                                 geroちゃんのご指導頂ながら、現在少しづつ改変中です。      画像の右側切れてます、クリックすると大きな画像を見る事が出来ます。

1014

ピザソース作った~  

10/2日にトマトソース2回目を作ったばかりですが・・・
1週間後に、見かけの悪いポンデローザ中心にピザソース作成に取りかかります。

孫っちの母さんの情報によると、トマトの栄養は皮と種回りに沢山あるらしい・・・
今まで、邪魔者だと思って手間掛けて処理してたのが、
全く無駄な労力?
高価なトマトジューサーも買ったのにぃ~
(T_T)

皮が傷んでる部分を切り取ってフープロにかける作戦~

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フープロで粉砕して2kgほど・・・

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煮込み開始してから糖度計って見ました。
大玉にしては糖度不足ですね~

KIMG0555_201610121756411c0.jpg









自家製ニンニクもみじん切りにして炒めて投入します。
ニンニク21°超え~

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自家製玉ネギも生の状態で17°超え~

KIMG0558_20161012175645615.jpg








ニンニクみじん切りにしてオリーブオイルでじっくり炒めます。
香りが出てから玉ネギみじん切り投入~

KIMG0559_20161012175755fed.jpg








半分位に煮詰めました。
焦げ付き防止の為テフロン加工のフライパンに移動して、バジルも加えて
更に煮詰めます。

KIMG0560.jpg








何度も味見してる内に、我慢出来ずに一部昼飯にミートソースに流用~
ベーコン脂を細かく刻んで追加しています~
美味い~
:*.;”.*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*: 

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畑仕事や発送作業も行いながら・・・
時々火入れ程度で煮詰めて、最終的には1/3程度に煮詰めました~

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美味くて、美味くて我慢出来ません~
晩飯はピザにしました~
:*.;”.*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*: 

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自家製ドライトマトも加えて・・・
過去最高に美味いピザでした。
宅配ピザとは比べものにならないボリュームのピザ一人1枚完食~
:*.;”.*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*: 

ソーセージ入れなきゃ、殆ど自給で賄えたのに~
ワイン入れ忘れて、味付けは塩のみです。
レトルト10袋作って保存しました。
食べる時に挽肉加えればミートソースに変身~

美味しいトマト食べてますかぁ~


Posted on 2016/10/14 Fri. 17:30 [edit]

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コメント

このはさん こんにちはー♪

うちも今日ね、ストック用のピザ作っておこうと思ってピザ用ソース買って来た。
ソースまで作りたくてもトマトが無いからね。
来年は堪能するんだ!
このはさんとこへ行ったら、絶対に太ること確定だわ。

らうっち #OJcX6QBc | URL | 2016/10/15 15:54 * edit *

ピッつァ大好き

このはさん

かまどでpizza焼いてもらってください。
おいしいに違いありませんね。

ゆうちゃん #- | URL | 2016/10/14 18:04 * edit *
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