朝イカ～

道南では、朝軽トラで「イガ～　イガ～」ってスピーカで流しながらイカ売りが走っています。

隣の家の人が良く買っていたので、以前はわが家の前まで軽トラが来ていましたが・・・
数年前にお亡くなりになってからはイカ売りも滅多に来なくなってしまった。

今シーズンまだ塩辛作って無い～
遠くからイカ売りの声が聞こえると、軽トラ走らせて探し回っていたのですが・・・
３週続けて空振り！

やっと手に入れた朝イカ～
1kg1000円。
今年は不漁で高いです。
例年は600円～800円位。









動画で撮れば良かった。
まだ液晶が動いています～









生きが良いので、カットすると勝手に丸まります。








イカの繊維に沿って切ると、刺身が丸まります。
こちらの方が歯ごたえがあって、わが家ではこの切り方が好評！








通常は、繊維を切断方向で切ります。
軟らかく甘みもやや強く感じます。
新鮮で実が透き通っているので、皿の模様が見える所に注目！









生きが良いので、箸で摘まんでも曲がりません～









一番好きなのは耳ですね～
コリコリとした歯ごたえが最高～
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久しぶりに美味しいイカに当たって、危うく全部食べてしまうところでした。
（＾＾ゞ

少し残した物と、ゲソに塩をまぶして冷蔵庫に入れて夕方まで置きます。










一番重要なのはゴロです。
こいつが無いと、味気ない塩辛になってしまう。
こちらもたっぷり塩を振って冷蔵庫へ！










８時間ほど置くと、余分な水分が抜けてかなり濃厚な塩辛になります～
ゴロを切り裂いて、よく混ぜると美味しい塩辛の完成～
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まだ、実が透き通ってますよ～











ちょっと、刺身で食べ過ぎて量が少なかったので、もう一回追加するかな？