ビデスコや  ~駒ヶ岳を眺めながらの日々~

猛禽類調査の機材制作や改造に日々取り組んでいます。一つ一つ手作りの受注生産で、あなたの使い方に合わせたシステムを心を込めて作り上げていきます。                             2012年から自家焙煎コーヒー販売開始しました。          2016年から野菜販売始めました。                                                 geroちゃんのご指導頂ながら、現在少しづつ改変中です。      画像の右側切れてます、クリックすると大きな画像を見る事が出来ます。

1018

下仁田ネギとリーキの食べ比べ・・・  

10/16日のこと・・・

朝から快晴です。
早朝現場は終わったのに・・・
やはり、こんな時間に目が覚めてしまいます。
年のせいではありません。
あくまで職業病と幼い頃からの新聞配達の習性の賜と・・・

良い訳させておいて下さい、
(^^ゞ

KIMG2443.jpg








写真や、記事にしたいネタは沢山あるのですが・・・
処理能力が追いつきません。
以前は、その日の写真は、その日のうちに整理して
保存記事を書いていたのですが・・・

最近、家にいる時は天気が良い日が続き、
記事を書く暇がありません。

毎日、自転車操業です。
(--;

あ、写真は息子の為に作った昼飯。
ジャンボシシトウ、青梗菜、ムカゴの豚トマ炒め丼。
トマト、この時期でもドンドン採れています。
甘みも増した気がします。
絶品トマト、食べてますかぁ~♪
(ダメリーマンさん風に)

KIMG2444.jpg










前置きが長くなりましたが・・・
とりあえず、今回はすぎさんからリクエストがあった、下仁田ねぎとリーキの食べ比べです。

らうっちゃんところから飛んで来て頂いたのでしょうか?
初めての方だったのでブログ拝見させて頂きましたが・・・
もの凄いこだわりの畑作業が綴られてて、
自分の記事upや、外の方のブログ見るのも忘れて読みふけっています。
(^^ゞ


で、写真。
左側がリーキ。
右が、数週間前に収穫して保存してた下仁田ネギ。
下仁田ネギは、今年さび病にやられて、仕方なく早めに収穫したものなので・・・
本来の品質で無い可能性が低い事を予めお断りしておきます。

KIMG2458.jpg








下仁田ネギは沢山あるので、普段使いとして、
味噌汁や野菜炒めなどに使っていましたが、
同じ食べ方で比べた事が無かったのです・・・

数日前に、リーキ単独でフライパンで焼いた時には、
もの凄く美味しくて、下仁田ネギは敵じゃ無いと思うくらい絶品でした。
表面は焦がして、中だけ食べています。

KIMG2305.jpg









9月の比較記事・・・
この時は、両種とも早すぎて甘みが足りない印象。







今回も、息子がすき焼き用の肉を奮発してくれてたので、
急遽思いつきました。
同じ方法ですき焼き~

自家製ニンニクを炒めた後で、少量の肉を焼いて出汁用に・・・
その後で、火を止めて、野菜を並べます。

KIMG2461.jpg







並べる前の比較写真がありました。
左がリーキ。
右が下仁田ネギ。
リーキは、中心部まで行っても、あくまで葉っぱです。

KIMG2460.jpg



30分後・・・

細切り昆布を水に漬けて、朝から出汁を取ってました。
それを追加して・・・
この昆布が美味くて、美味くて・・・
隣で止めてくれる人がいなければ、これだけ一人で完食する所でした。
(^^ゞ

KIMG2462.jpg








煮込んでしまうと、表面上の見分けは難しいですが・・・

あえて違いを書くなら、
食感は、リーキは繊維質がやや目立つ印象。
下仁田ネギの中心部はトロトロで甘みが強い。

KIMG2463.jpg









家族の総合評価は?




白菜の勝利~
ヾ(@^▽^@)ノ



どちらのネギ類も美味しい。
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:
それぞれの好みの違いで勝ち負けは付けられない。



白菜の柔らかい部分に染みこんだ出汁と肉汁。
全て、白菜が受け止めてくれていました。
あなたの色に染まります>白菜。

甘みが一番強いのは白菜でした。


今年の白菜、9月末~10月初旬の天候不順で
不作ではありますが・・・
味は、過去に無い位絶品に育っています。
(^^)







運がっぱちゃんも、結論には至りませんが・・・
少しでも、あなたの色に染めて下さい。
あなたの応援が頼りです。
本日も、よろしくお願いします。

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友人のおたる運がっぱちゃん、頑張っています。
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1440240600187.jpg







Posted on 2015/10/18 Sun. 04:38 [edit]

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コメント

このはさん、こんばんは(^^)

夢が広がりますね~

私は家を建てる時二区画買おうかと思ったのですが、固定資産税の事考えると怖くて・・・
それで300坪借りて作っていました。

友達がお店をやっていて、私の作ったお野菜が素敵なお料理に変身するのが楽しみで、あの頃は頑張っていたな~(^^ゞ

今は自宅の庭で精一杯ですが、やっぱり忙しくても止められませんね(^_^;)

キゥイ #0JPpj7Tc | URL | 2015/10/18 21:25 * edit *

リーキ

このはさん、こんばんは。
らうっちさんから飛んできてるすぎさんです。
味は下仁田ネギに負けないというのはすごいですね。
筋が多いかもしれない・・・下仁田ネギのトロトロがおいしいですもんね。
結局好みの問題・・ということは栽培してみないとわからない。なら来年栽培してみます。春に種まきですよね。
うちも軽トラほしいな~。
もみ殻何往復することやら。

すぎさん #- | URL | 2015/10/18 21:14 * edit *

Re: タイトルなし

らうっちゃんらしく無いコメントやなぁ~
(゜ロ゜) ヒョオォォ!

キャベツ、数種類・・・
ネギ数種類・・・
とか・・・

同じ野菜で何種類も植えてるじゃん!

おいらなんて、ネギの種類なんか気にした事無いもなぁ~

キャベツが食べれれば、種類は何でもOK!
みたいな感じで植えてる~
(^^ゞ

このは #- | URL | 2015/10/18 21:10 * edit *

Re: タイトルなし

らうっちゃんらしく無いコメントやなぁ~
(゜ロ゜) ヒョオォォ!

キャベツ、数種類・・・
ネギ数種類・・・
とか・・・

同じ野菜で何種類も植えてるじゃん!

おいらなんて、ネギの種類なんか気にした事無いもなぁ~

キャベツが食べれれば、種類は何でもOK!
みたいな感じで植えてる~
(^^ゞ



> このはさん おはようございまーす♪
>
> ネギの食べ比べ、面白いね♪
> 一緒に調理するのも、こういうやり方だったら違いも判りやすいかも。
> うちま場合口に入って美味しかったら、何でもいいんだけどね(^^)v

このは #- | URL | 2015/10/18 21:02 * edit *

Re: タイトルなし

チェミン~

そっちだと、今から植えても間に合うんじゃない?
やっぱ、売ってるのとは味が違うじょ~
(=^^=) ニョホホホ

あまり、油を売らない様に気をつけます~
(^^ゞ

このは #- | URL | 2015/10/18 20:59 * edit *

Re: タイトルなし

まあちゃん~

軽トラ購入おめでとうございます~
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

おいらも欲しくなって来ました。
以前2台乗り継いだ事はあるのですが・・・
最近、安いのに遭遇出来て無いです。


今日は、ちゃんとおつきあい出来ましたか?
ビニールハウスにベッドも常備しておけば、
いざという時の喧嘩にも役立ちますねぇ~
/(・_;\ コワイヨー

このは #- | URL | 2015/10/18 20:54 * edit *

このはさん おはようございまーす♪

ネギの食べ比べ、面白いね♪
一緒に調理するのも、こういうやり方だったら違いも判りやすいかも。
うちま場合口に入って美味しかったら、何でもいいんだけどね(^^)v

らうっち #OJcX6QBc | URL | 2015/10/18 11:09 * edit *

おはようございます!

今日はダメリーマンさんも訪問されてるんですね〜~
私も毎日読ませてもらってま〜す

ネギの比較は意外な結末に(笑)

私も絶対!白菜です、失敗したからじゃんじゃん買ってます(笑)

すぎさんのブログ読んでて他の方が疎かになるのはマズイですよ!
私もすぎさんに飛んでみます、では

ฅ^•ﻌ•^ฅ

チェミン #- | URL | 2015/10/18 09:22 * edit *

このはさん おはようございます。
今日もいい天気のようです。
畑三昧になりませんが、合間合間で頑張るしかないですね

リーキって広島ではないですよね
太いネギ、種蒔きしたが下仁田ネギしてない。これも美味しいです。
これから鍋にネギが、いい季節ですよ

軽トラ、5万と3万の攻防、4万に落ち着きました。
ただし車検は12月まで
いづれはと思っていたので、持つまで乗れば、元とり過ぎですね
乗用車のシート3列いつもきれいになりそうです.
開墾作業頑張って下さい
今日は遊びタイムが、たまには嫁さんにも付き合わないと、ハウスに追い出されます。。。

まあちゃん #- | URL | 2015/10/18 07:46 * edit *

Re: タイトルなし

ダメリーマンさん~

コメントありがと~
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

いつも読み逃げは、こちらも同様。
台詞、時々使わせて頂いています。
(^^)

サイズダウン、させて頂きます。
今までのは、どうにもなりませんが・・・
これから撮影するのは小さいサイズに設定しました。
写真、加工が面倒で、いつもスマホからPCに転送。
そのまんま使ってました。

FC2に金払ってるから、写真大きく使わないと損だと思ってました。
今後は、方針転換させて頂きます。
ただ、今まで撮った写真をまだまだ使う事あるので、
実際に変わるのはもう少し後になるカモですが・・・
<(_ _)>

> コメ頂きながら、いつも読み逃げですみません。ww
> 開墾記事も興味ありますが、このネギの鍋は
> 食いしん坊としては、非常に惹かれます。笑
>
> このはさん、写真をもう少しサイズダウンして頂きますと、
> 私のボロパソコンでも見やすくなります。ww
>
> 北海道ならではの内容、楽しみにしています。

このは #- | URL | 2015/10/18 06:38 * edit *

おはようございます。

コメ頂きながら、いつも読み逃げですみません。ww
開墾記事も興味ありますが、このネギの鍋は
食いしん坊としては、非常に惹かれます。笑

このはさん、写真をもう少しサイズダウンして頂きますと、
私のボロパソコンでも見やすくなります。ww

北海道ならではの内容、楽しみにしています。

ダメリーマン #- | URL | 2015/10/18 06:20 * edit *
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