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ビデスコや  ~駒ヶ岳を眺めながらの日々~

猛禽類調査の機材制作や改造に日々取り組んでいます。一つ一つ手作りの受注生産で、あなたの使い方に合わせたシステムを心を込めて作り上げていきます。                           2012年から自家焙煎コーヒー販売開始しました。          2016年から野菜販売始めました。                  画像の右側切れてます、クリックすると大きな画像を見る事が出来ます。 最近過去記事の写真が別のに入れ替わってる症状が多々見受けられます。アルバムの設定が上手くいって無い様ですが、ご容赦下さ

0912

芋づる収穫!  

昨日、ゆずちゃんが芋づる料理の仕方をわざわざ教えてくれたので、
おいらも頑張って見ました。

その前に、自然薯の処理も少し、しているのですが・・・
気持ちの整理がまだ付かないし・・・
ちょっと頑張り過ぎたので、軽い記事をUPしたいと思います。




我が家でも、HCで購入苗のサツマイモ植えています。
種類は忘れましたが・・・
こちらは親苗から育ったもの。

KIMG1376.jpg








その親株から、蔓切りして育てたイモも立派になっています。
この隙間に空心菜もおがっているはずですが・・・
目立ちませんね。
(^^ゞ

KIMG1377.jpg








ゆずちゃんから丁寧に教わったので、
葉っぱ部分だけ摘み取りました。

KIMG1379.jpg









ネットで調べると、この先っぽが柔らかくてお勧めの記事もあったのですが・・・
ここは、以外と堅かった。
結局、葉っぱ部分だけ使用。

KIMG1378.jpg









蔓の皮を剝くとの事で、ちょっと試して見ました。
簡単に剥けるじゃん。
(^^)

KIMG1381.jpg











ゆずちゃんの教科書通りに、葉っぱを切り取り、
蔓だけにして、皮むきを始めましたが・・・
10本も剥かない内に、飽きてしまった。
こんな丁寧な作業、おいらには無理ですから~
(>_<)

KIMG1386.jpg









ダメなら、最悪投げてしまうつもりで、
刻んできんぴらにしてみました。

KIMG1388.jpg










芋の種類が良かったのか?
生の時には、かなり堅く感じた蔓ですが・・・
なんの問題も無く、柔らかく食べれます。
アクも、癖もなく、シャキシャキとした食感が新鮮。
家族にも大好評!

調子に乗って、葉っぱも調理してみました。
太い茎も、ダメ元で炒めて見たけど、
意外と柔らかい!

若干、味付けを変えて・・・
モロヘイヤに近い位、とろみが出て美味しい!

KIMG1389.jpg










サツマイモの蔓ぼけを防ぐ為にも、ある程度切り取ってあげた方が良いだろうし・・・
ちょっと、野菜が足りない時に、また食べて見たいと思います。
ゆずちゃん~
ありがとうねぇ~
(^^)




ついでに、この日の収穫。
ジャンボシシトウ、焼いて食べ様と思ってたのに・・・
他のおかずも多すぎて忘れてた。
(^^ゞ

KIMG1382.jpg








昨夜、保存時点では、運がっぱちゃん忘れてました。
(^^ゞ

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Posted on 2015/09/12 Sat. 04:41 [edit]

CM: 10
TB: 0

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コメント

Re: タイトルなし

甘姫ちゃん~

本日は、朝から激しい雨。
仕方なく、内業やります~
お土産は、夕顔の種。
軽くて嵩張らない。
(^^)


このは #- | URL | 2015/09/13 06:51 * edit *

有難う~♪
そうよね~このは兄さんは飛行機で来るのよね~
身軽で動くのが一番!!

皆の笑顔が一番の楽しみ~(^_^.)

甘姫 #7yu2AX4I | URL | 2015/09/12 21:09 * edit *

Re: タイトルなし

甘姫ちゃん~

レス、ありがとうねぇ~
(^^)

オフ会に持って行くと、みんなにあげなきゃ行けない事態になるから、
一人当たりの量が減るんだよねぇ~
お土産持って行くの重くて面倒だから、
まあちゃんに、今週中に色々送る予定でした。

それと、お土産お断りも、どこかに書いた筈???
正式にまあちゃんにお願いしなきゃね。
飛行機だから、荷物が多くなると正直大変なのです。
(^^ゞ

タネも、こちらで育つ可能性がある物とか・・・
興味なんかもあるし・・・
本当にお返しは考えなくて良いじょ~

やはり、笑顔が一番!
(^^)

このは #- | URL | 2015/09/12 20:36 * edit *

このは兄さん今晩は~♪
今日は畑で大疲れ~頑張ったから~(^_^.)

さつまいもの茎はお値段覚えてないよ~買わなかったし~(^_^.)まぁ・・・そう高いものじゃないでしょう~元がタダみたいなものだから~きっと

え~今度会う時に頂戴!!少しでいいよ~
送るのって送料かかるからね~もう後10日だもんね~
私は何を持って行ったらいいかなぁ?
今の時期愛媛自慢のお蜜柑は未だでしょう~
温室蜜柑は売られてるけど~高いしなぁ(^_^.)
どうしても欲しいなら買って行くよ~
一体何人が集まるの?

甘姫 #7yu2AX4I | URL | 2015/09/12 20:17 * edit *

Re: タイトルなし

ゆずちゃん~

忙しい日に、丁寧にブログもコメントもありがとねぇ~
ゆずちゃんの好意に、すぐに答えなきゃって
頑張りました~
(^^ゞ


> うちは 今まで ベニはるか(甘太くん)しか植えてなかったから この品種の芋づるの美味しい時期は わかってきたよ。
> たまに待ちきれず 道の駅とかに 切って売ってる芋づる買って やってみたけど、、やっぱり甘味がないなぁ・・とか、、

 やっぱ、市販品より、自家製
無農薬、有機栽培の方が美味しいと思うよ。
有機栽培物を、人にあげると甘みが違うとよく言われます。
あと、保存が利くって・・・

我が家も、白菜不調の年があって、
農家直売所で買って食べて、あまりのまずさにビックリした事があります。
以前は、スーパーで買って食べても美味しいと感じてた野菜が・・・
家庭菜園の素晴らしさを感じた瞬間でもありました。


> ちなみに 今年初めて植えた紫芋の芋づるは 完敗であった・・・ヽ(´Д`;)ノ

 煮炊きに向かない種類もあるんだね。
我が家のは、たまたま向いてる種類だったらしい・・・

このは #- | URL | 2015/09/12 20:05 * edit *

Re: タイトルなし

甘姫ちゃん~

> 芋のツル・・皮を剥いたのが、売られてますよ~

 そんな便利な物が売られてるんだ・・・
でも、手間考えると、かなり高いんじゃないの?
ハウマッチ?


> テレビで見たけど、草も食べれる草が多いとか・・
> 面白いですね~(^_^.)

 そう、大概の草は食べれます。
手間と、味を度外視すれば・・・
畑に沢山蔓延ってる「すべりひゆ」も食べれるらしい・・・
(--;


そう言えば、ムカゴはいらない?
レスが、無いとよそに出荷するじょ~
(^^)

このは #- | URL | 2015/09/12 19:59 * edit *

Re: タイトルなし

らうっちゃんもそうだったんだね~

かなり美味しいよねぇ~
(^^)

蔓ぼけ、防止にもしっかり食べた方が良さそう~

料理ブログも楽しみにしてるねぇ~
(^^)

このは #- | URL | 2015/09/12 19:56 * edit *

すごいね~~~、ホント すぐやってる。^^
本家より進化して 葉っぱまで。
さすがだわ。拍手

何年も 同じ品種で芋づる食いやってると 芋づるに甘味の乗った時期とかが わかってくるんだよね。
うちは 今まで ベニはるか(甘太くん)しか植えてなかったから この品種の芋づるの美味しい時期は わかってきたよ。
たまに待ちきれず 道の駅とかに 切って売ってる芋づる買って やってみたけど、、やっぱり甘味がないなぁ・・とか、、

品種のせいなのか 時期のせいなのか・・・
なかなか 奥深いのである。(笑) 

ちなみに 今年初めて植えた紫芋の芋づるは 完敗であった・・・ヽ(´Д`;)ノ

ゆずぽん #tZDc9YLU | URL | 2015/09/12 17:21 * edit *

このは兄さんお早う~♪
芋のツル・・皮を剥いたのが、売られてますよ~

何処に~?
それはね、高知市の日曜市のテントの下で・・・
愛媛では食べる習慣ないみたいですが・・・
戦争中には食べてたとか本に書いてますね~

蔓の皮剥きが大変でしょう~
テレビで見たけど、草も食べれる草が多いとか・・
面白いですね~(^_^.)

甘姫 #7yu2AX4I | URL | 2015/09/12 09:41 * edit *

このはさん おはようございまーす♪

芋蔓料理デビューですね♪
うちもゆずちゃんのブログから、「食べれるんだ♪」で昨年初めて食べた。
結構いけますよね♪
で、早速今日摘んでこよ~っと♪

らうっち #OJcX6QBc | URL | 2015/09/12 05:11 * edit *
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