ビデスコや

猛禽類調査の機材制作や改造に日々取り組んでいます。一つ一つ手作りの受注生産で、あなたの使い方に合わせたシステムを心を込めて作り上げていきます。 2012年から自家焙煎コーヒー販売開始しました。 2016年から野菜販売始めました。

生ニラごま油

今年は、雪も少なく、
春先、気温が高かったので、ニラも元気におがっています。
真ん中、左側は、1週間前に収穫した部分、既に結構な大きさに・・・
連日、一株、二株と収穫しています。

NCM_1782.jpg








5/11日のこと・・・
しっかりと草取りした後で、牛糞堆肥でマルチング・・・

NCM_1783.jpg








裏庭にもニラ畑。
こちらは若干、日当たりが悪いので、日向の物より柔らかいのが収穫出来ます。

NCM_1798.jpg









若干、細めなので、堆肥+液肥も散布。

NCM_1799.jpg









スーパーで売ってる物よりは、短いですが。
太さは負けません。

NCM_1817_20150515164455280.jpg









時期を過ぎたギョウジャニンニクの代わりに、焼き肉にも大活躍。

NCM_1762_201505151644571e9.jpg









これだけ大量にあると、食べる方が追いつかないので、
適期に、食べやすいサイズにカットして、ジプロックで生のまんま冷凍保存して
冬にも頂いていますが・・・

もう一つの保存方法。
生ニラごま油。
ピンぼけですが・・・

保存瓶に、適当な大きさに切ったニラを詰め込み、
醤油を投入、ごま油を適当に垂らします。
我が家は自家製唐辛子も投入しています。

300ccサイズの瓶に、市販サイズで3把分位詰め込む事が出来ます。

NCM_1818_201505151644545fc.jpg







今年、新たな方法を思いつきました。
保存瓶に、ニラを詰め込むのも、結構面倒・・・
長いまんま、真空パックにしてみる事に・・・

NCM_1834_20150515164452b7b.jpg











一番、大きな袋でも収まり切らないので、半分にカットしました。
黒くなってるのは、高圧で低温沸騰したニラです。
真空にした方が、醤油の漬かりが早い様です。
一般家庭では、ジプロックに漬け込む方法で、どうでしょう?

NCM_1835.jpg








醤油漬けなので、常温保存出来ます。
ラーメンのトッピングや、野菜炒めの調味料として・・・
細かく刻んでソーメンにもいけます。
ニラを栽培してる方は、是非お試し下さい。
(^^)







関連記事
  1. 2015/05/16(土) 05:18:27|
  2. 2015ニラ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

Re: タイトルなし

らうっちさん~

今日も、コメントありがとう~
(^^)
> 300ccの瓶にニラをパンパンに詰め込んでのゴマ油と醤油のおおよその分量ってわかります?
> 作って見たいです。

我が家は、いつも適当です~
(^^ゞ

ニラ詰め込んだ後で、瓶の口1cm位まで醤油投入。
ギリギリまでごま油投入。
お好みで、適当に調節して見て下さい~
(^^ゞ

何回か、上下ひっくり返してごま油を全体になじませる努力はしますが・・・
瓶から取り出す時に、必ずニラがごま油に触れるので、
理論的には、特に意識しなくても大丈夫!

1時間後位から食べ始めますよ~
(^^)
  1. 2015/05/16(土) 18:38:10 |
  2. URL |
  3. このは #-
  4. [ 編集 ]

このはさん おはようございまーす♪

生にらゴマ油
と言うかニラ醤油?
300ccの瓶にニラをパンパンに詰め込んでのゴマ油と醤油のおおよその分量ってわかります?
作って見たいです。
真空パックは道具があるからできるけど、ビンでまずは作って見ます。
あっっ 後、漬け込んだらどれぐらいから食べれますか~?
  1. 2015/05/16(土) 06:53:31 |
  2. URL |
  3. らうっち #OJcX6QBc
  4. [ 編集 ]

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イラストは07年に、yoneちゃんが書いてくれました。
自分で撮影した熊に合成してます。
この後約20%のダイエットに成功、リバウンド無しで現在に至る。

撮影機材、改造、制作の備忘録として始めたブログですが・・・
2012年から自家焙煎コーヒー販売始めました。
2016年野菜販売始めました。

忙しいので、基本的にリコメはせずに、コメント頂いた方のブログに訪問してコメントと言う形を取らせて頂いています。
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