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ビデスコや  ~駒ヶ岳を眺めながらの日々~

猛禽類調査の機材制作や改造に日々取り組んでいます。一つ一つ手作りの受注生産で、あなたの使い方に合わせたシステムを心を込めて作り上げていきます。                           2012年から自家焙煎コーヒー販売開始しました。          2016年から野菜販売始めました。                  画像の右側切れてます、クリックすると大きな画像を見る事が出来ます。 最近過去記事の写真が別のに入れ替わってる症状が多々見受けられます。アルバムの設定が上手くいって無い様ですが、ご容赦下さ

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ローストビーフ作って見た・・・  

何時もは息子のカテゴリーなのですが・・・
最近、残業で忙しいので
自分としては初めてのチャレンジです~

日曜日に見切り品を衝動買いしてました。

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開封してみると、ローストビーフ向きの肉じゃないですから~
>_<

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ハムの様に高温にしないので、
固まる可能性は無いのですが・・・
気分的にたこ糸で縛ってみました。

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表面を高温でローストしてうま味を閉じ込めます。

KIMG4321_2018030819563600e.jpg










普通のレシピでは湯煎ですが・・・
うま味を逃がさない為に真空パックしました。

KIMG4322.jpg









中身はレアで仕上げたいので、お湯の温度は80℃で押さえます。

KIMG4323_2018030820145839e.jpg











10分後には68℃まで下がりました~

KIMG4324.jpg












若干汁が出てしまった・・・
熱通しすぎか?

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そのまんま冷蔵庫で保管。
メニューの関係もあって、二日間寝かす事になってしまった。
ギリギリ、中心部はレアで収まってました。

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大根おろしと、自家製ポン酢で頂きました~

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作り方は完璧だった筈ですが・・・
やはり、本当に良い肉を使わないと、美味しいのは作れない?
色んなホテルで頂いた事もありますが・・・
たれの味メインで、肉が美味しいローストビーフは味わった事がありません。
(T_T)

Posted on 2018/03/11 Sun. 17:24 [edit]

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いちご開花~ :*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:   

3/6日のこと・・・

最低気温(℃) -12.5 22:52
最高気温(℃) -2.0 11:24
最大瞬間風速(m/s)
(風向(16方位)) 13.1(西北西) 12:14

降雪2cm程度でした。
積雪66cm
融雪剤は見えなくなってます~

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わが家の焼き魚、数年グラタン皿使ってましたが・・・
劣化が早いので、昨年から金属製に変更しました。

KIMG4311.jpg










大根おろし投入すると沸騰します~
冷えにくい点も、寒い時には有り難い~

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自家製ポン酢が病みつき~
大根おろしと魚を混ぜて、ご飯に乗っけてかき込むと
日本人に生まれて良かったと、毎朝実感してます~
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

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何時ものルーチン。
茶碗洗い終わって、コッコの散歩したら
ハウスの見回り・・・
寒いから、毎日見てもあまり変化は無いのですが・・・
ビニールトンネルに付いた水滴落としが日課になっています。
が・・・

この日はいちごに変化が!
いちごは三重トンネルです。

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一輪の開花を確認しました~
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

KIMG4315.jpg










二重トンネルの長ネギにもつぼみが付いてたので、
つまんで置きました。

KIMG4317.jpg











本日から、特典航空券を利用しての広島遠征。
記事は予約投稿していますが・・・
皆様のブログ訪問、いつも以上におろそかになりそうです。
<(_ _)>

Posted on 2018/03/11 Sun. 04:48 [edit]

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