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ビデスコや  ~駒ヶ岳を眺めながらの日々~

猛禽類調査の機材制作や改造に日々取り組んでいます。一つ一つ手作りの受注生産で、あなたの使い方に合わせたシステムを心を込めて作り上げていきます。                           2012年から自家焙煎コーヒー販売開始しました。          2016年から野菜販売始めました。                  画像の右側切れてます、クリックすると大きな画像を見る事が出来ます。 最近過去記事の写真が別のに入れ替わってる症状が多々見受けられます。アルバムの設定が上手くいって無い様ですが、ご容赦下さ

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カルボナーラ失敗とうどんの大成功~  

地獄谷からの生還の記事は、数日後の予約投稿ですが・・・
ネタが多すぎるので日付前後して
1/16日前後の記事をupさせて頂きます。

行く途中で寄った八雲の高級パスタやさんで食べたカルボナーラが美味しかったので、
味の記憶を頼りに再現を試みましたが~

残念ながら失敗でした・・

KIMG2894_20180116195506b49.jpg








急遽、思い付いて乾麺を使ったのは問題無いのですが・・・
ソースが失敗だったのです。
先に、ベーコンをしっかり油だしして出しを出すべきでした。
とろけるチーズを先に加熱したのも失敗。
折角生クリーム、わざわざ買いに行ったのに~
>_<

原因は、色々判明してるので、近い内にリベンジしたいと思います。

話変わって、翌日はうどんを打ちました。

強力粉500gに
水が200っc
塩4gで8分コネ作業したところ~
この時点では、まだ粉ぽさが見えます。

KIMG2895_20180116195510811.jpg










成功のラーメンは1時間おきにコネ作業しましたが・・・
この日は、忘れて2時間後になったり・・・
道普請に時間取られて、次のコネ作業が伸びてしまいました。
それが良かったのか?

2時間後の2回目コネ作業終了後・・・

KIMG2896_201801161955116e1.jpg









そこから更に3時間後のコネ終了~
かなり固まりが大きくなって、モーターも唸ってました~
色が違うのは、暗くなって蛍光灯色になった為です。

KIMG2904_201801161955082c3.jpg








そのまま、一気に製麺~
出始めなので、表面ボサボサ感ありますが・・・
これは、最初だけでした。

KIMG2905.jpg










麺がくっつかない様に打ち粉たっぷりまぶして置きました。
出来上がりが750g

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打ち粉に片栗粉沢山使うので、5kgのデンプン格安ゲット~
これで1400円~

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一日冷蔵庫で寝かせて昼飯に頂きました。
もう、これは本場讃岐うどんに負けてません~
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

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○亀よりは絶対に美味い!

茹で時間6分でツルツル、シコシコ~
もっと、太麺も味わいたい。
フィリップスからは発売されてないので、純正品を改造する事を思いつきました。
らうっちゃん、何㎜位のが欲しい?
ついでに作るじょ~
(^^)


ただ・・・
このヌードルメーカーの特性として、
細い麺ほど、強い力が必要になるので、
その分、腰の強い麺が出来上がる。

出口の穴が太いと、弱い力でも押し出す事が出来るので
結果的に、腰の弱い麺になる事も発見。
太麺作るには、もっとコネ作業が必要かも?

Posted on 2018/01/17 Wed. 17:57 [edit]

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大雪で各地大渋滞・・・  

1/12日のこと・・・

最低気温(℃) -10.7 23:33
最高気温(℃) -0.9 01:42
最大瞬間風速(m/s)
(風向(16方位)) 11.2(南) 00:01

わが家の辺りは10cm程度の積雪で大した事はありませんでした。
除雪車の置いてった雪の方が重くて大変。

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手作業で通路に出してから、ちっちゃなユンボで遠くまで運んで行きます。

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ハウスは強風のため雪が積もらなかった。
脇には巨大な雪山が出来ました。

KIMG2796_201801130937436ae.jpg










こちらにも・・・

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玄関フードの雪の付き方で、風の強さが想像出来ると思います。

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ラジオで、早朝から大沼付近で渋滞と言っていたのですが・・・
そろそろ収まっているだろうと、のんきに構えてたら見事に填まってしまった。
この状態で20分全く動かず!

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諦めて、Uターンして、脇道を攻めます。
除雪もしてない、車数台が通過しただけのおっかない道でした。

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無事に渋滞脱出出来たのですが、函館の高速は全く除雪されてない状態。
雪が凸凹で40km程度でしか走る事が出来ません。
おいらの前後に車無し、対向車線は渋滞。

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普段なら1時間掛からない道のりですが、2時間掛かってやっと目的地に到着。
市内の渋滞も酷く、市内組の方が遅れてくる始末でした。
大変な苦労して出かけたのですが・・・
2時間の話し合いも不毛な時間になってしまい、疲れました。

本当はひなちゃんに会いに行く予定だったのですが、
想定より遅くなって、歯科の予約もあったので急いで帰る事に・・・

しかし・・・
高速がまさかの渋滞。
やっと除雪が始まったところで、ノロノロと進む事しか出来ません。
途中のインターで降りる事も考えましたが、渋滞で車線変更も出来ず・・・
普段10分程度の高速区間に1時間も掛かってしまった。

しかも、歯科から電話が入り予約をキャンセルさせて下さいと。
なんか手間の掛かる急患が入ったらしい・・・
次の予約は1週間後になってしまいました。

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帰宅してからも、1時間ほど除雪。
物置にはドラム缶が届いてました。
オークションで1000円で出品されてるの教えて頂きましたが、送料が7000円以上~
それよりは500円安いサイトを探してポチってました。
籾殻薫炭に使う予定。

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雪が降りしきる中コッコの散歩~

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その後も、暗くなるまでユンボで排雪作業を行いました。
本日のお駄賃!
近所の方から、排雪のお礼として頂きました。
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

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家に入ると、佐川さんが届けてくれました。
今期、使う事は無いと思われますが・・・
来年の餅つき時期に忘れてる筈なので、早めに手を打ちました。
餅つき器でつきたての餅を入れて、ハンドル回すと棒状になった餅が出て来て
それを適度な大きさでカットする機械です。
らうっちゃんの所で見つけて、直ぐに探してぽちりました。
多分、らうっちゃんのより安いはず~
(^^ゞ

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餅つきででついた餅は、熱々で素手で触る事が出来なくて
いつも苦労してたのです。
来年は、楽に早く丸餅を作れますよ~
(^^)

Posted on 2018/01/17 Wed. 04:49 [edit]

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