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ビデスコや  ~駒ヶ岳を眺めながらの日々~

猛禽類調査の機材制作や改造に日々取り組んでいます。一つ一つ手作りの受注生産で、あなたの使い方に合わせたシステムを心を込めて作り上げていきます。                           2012年から自家焙煎コーヒー販売開始しました。          2016年から野菜販売始めました。                  画像の右側切れてます、クリックすると大きな画像を見る事が出来ます。 最近過去記事の写真が別のに入れ替わってる症状が多々見受けられます。アルバムの設定が上手くいって無い様ですが、ご容赦下さ

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ピザソース作った~  

10/2日にトマトソース2回目を作ったばかりですが・・・
1週間後に、見かけの悪いポンデローザ中心にピザソース作成に取りかかります。

孫っちの母さんの情報によると、トマトの栄養は皮と種回りに沢山あるらしい・・・
今まで、邪魔者だと思って手間掛けて処理してたのが、
全く無駄な労力?
高価なトマトジューサーも買ったのにぃ~
(T_T)

皮が傷んでる部分を切り取ってフープロにかける作戦~

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フープロで粉砕して2kgほど・・・

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煮込み開始してから糖度計って見ました。
大玉にしては糖度不足ですね~

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自家製ニンニクもみじん切りにして炒めて投入します。
ニンニク21°超え~

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自家製玉ネギも生の状態で17°超え~

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ニンニクみじん切りにしてオリーブオイルでじっくり炒めます。
香りが出てから玉ネギみじん切り投入~

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半分位に煮詰めました。
焦げ付き防止の為テフロン加工のフライパンに移動して、バジルも加えて
更に煮詰めます。

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何度も味見してる内に、我慢出来ずに一部昼飯にミートソースに流用~
ベーコン脂を細かく刻んで追加しています~
美味い~
:*.;”.*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*: 

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畑仕事や発送作業も行いながら・・・
時々火入れ程度で煮詰めて、最終的には1/3程度に煮詰めました~

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美味くて、美味くて我慢出来ません~
晩飯はピザにしました~
:*.;”.*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*: 

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自家製ドライトマトも加えて・・・
過去最高に美味いピザでした。
宅配ピザとは比べものにならないボリュームのピザ一人1枚完食~
:*.;”.*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*: 

ソーセージ入れなきゃ、殆ど自給で賄えたのに~
ワイン入れ忘れて、味付けは塩のみです。
レトルト10袋作って保存しました。
食べる時に挽肉加えればミートソースに変身~

美味しいトマト食べてますかぁ~


Posted on 2016/10/14 Fri. 17:30 [edit]

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もちきび全収穫と野菜達発送~  

10/10日体育の日・・・
日の出時間ですが、雲がかかっています。

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コッコの散歩に出るとご来光~

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朝一で、もちきび全て収穫しました~
ガードをくぐり抜けてカラスが更に食べてたので・・・
まだ早い物も多いですが、仕方無いですね~

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ブルーネットは、もちきびからトマトに移動しました。

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野良で育った大玉トマト!
多分昨年育てた桃太郎の筈~
種採り出来るかな?

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ミニ冬瓜のこまちゃん採ったど~~~~

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朝飯のついでにもちきび真空パックしてから茹でました~

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まだ全然黒くなっていません。
種としては使え無いものばかり~

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朝飯は、さわらふるさと祭りで仕入れたぶりの照り焼き~

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朝食後は、まあちゃんに発送用のイチゴの苗採り~






発送ついでに、数件のお世話になってる方々に野菜発送します。
不織布で守ってる白菜繋がりの大根・・・
先週も白菜のアブラー退治を一緒にした筈なのに・・・
とんでもない状態になってます~
(>_<)

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泣きながら大根葉についたアブラー手で潰しました。
トマト見ても白菜見ても、牛乳や片栗粉散布は殆ど効果無いの確認済み!
何度も手で潰すのが一番確実。
非常に時間が掛かる作業です~

あまりにも酷いので、隣の不織布剥がして確認しました。
キャベツは元気でした~
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

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でっかいキャベツもありますよ~

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我慢出来ずに一個収穫~

でっかいキャベツ採ったど~~~~

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大きさ比較の証拠写真~
おいらの顔よりデカい~
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

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他にも、それなりのキャベツが沢山~
越冬用キャベツはなんとか確保出来そうです~

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アブラーまみれのとは別の大根。

大きな大根採ったど~~~

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大根・・・
太くはなってるけど・・・
抜いてみたら意外と短い。

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大根は漬け物用10本。
越冬用20本確保しようと思ったら、もう余裕が全くありません。
もう人にあげない様にしなきゃ~
(>_<)

予定外に大きくなった白菜2個も出荷しました。
トンネル栽培の白菜20個ほどは、まだ巻始めたばかりなので不安な状態です。

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長ネギ採ったど~~~

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毎週、さび病対策で青葉部分を切り落としていますが・・・
来年用のネギにまで罹患すると大変なので、
早めに収穫して沢山出荷する事にしました。

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サビ部分は、全て撤去して畑外に投げました。

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写真、取り忘れましたが・・・
まあちゃんの他に5件ほど、ジャガイモやらカボチャなど詰め込んで発送しました~

次は自然薯収穫後やなぁ~

Posted on 2016/10/14 Fri. 04:10 [edit]

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