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ビデスコや  ~駒ヶ岳を眺めながらの日々~

猛禽類調査の機材制作や改造に日々取り組んでいます。一つ一つ手作りの受注生産で、あなたの使い方に合わせたシステムを心を込めて作り上げていきます。                           2012年から自家焙煎コーヒー販売開始しました。          2016年から野菜販売始めました。                  画像の右側切れてます、クリックすると大きな画像を見る事が出来ます。 最近過去記事の写真が別のに入れ替わってる症状が多々見受けられます。アルバムの設定が上手くいって無い様ですが、ご容赦下さ

0404

味噌豚角煮!  

3/27日のこと・・・

新幹線を見た帰りに、北斗のスーパー魚長で買い物~
元が魚やさんなので、魚はこちらの方が美味しい!
昔は、森にもあったのですが・・・

仕事の帰りなど、近くを通った時には寄る様にしています。

この日は、魚も沢山仕入れたのですが・・・
肉も安かった。
最近、豚バラなんて100g180円位してますからねぇ~

KIMG6364.jpg







かみさんのリクエストで角煮!
ちょっと思いつきで味噌味!
調味液を作って、真空パックで一晩味を馴染ませます。

KIMG6365.jpg






翌日、鍋にそのまんま入れます。
本当は、水を大量に使った方が保温性が増すのでやり易いのですが・・・
その分、ガス代もかかるので、ケチってしまいました。

その代わり、手間を掛けます。
じっくりと弱火で暖めて85℃になったら火を止めます。

KIMG6366.jpg






20分後くらい・・・
60℃位になったら、また弱火で85℃まで。。。
5回位繰り返したら、軟らかい角煮の完成~
真空パックで調理すると、煮汁が少なくて済むので経済的でもあります。

肉は、ぐつぐつ煮ると、かえって固くなってしまいます。
芯の温度が85℃30分で殺菌は出来るそうです。
煮物全般にですが・・・
味は、冷える時に染みこんで行きます。
それも、じっくり温度が下がる方が効果的!

KIMG6371.jpg






もっと大きく切った方が良かったですね~
(^^ゞ

口の中に入れるととろけます。
この後、山椒を振りかけて頂きました。

KIMG6372.jpg






ついでに、この週のおうちご飯~
息子の為にカレーうどん!
冷凍庫探してたら、発掘された餅もトッピングしました~

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肉じゃが~
肉は、最初にしゃぶしゃぶして、火が通ったら取り出して、
食べる直前に再び投入して暖めるだけ!
ぐつぐつ煮ると固くなって、味が逃げます~

KIMG6256.jpg







パリパリ餃子~
水溶き片栗粉を最初から投入と、
濃度を濃くすることで、パリパリ感UP
安い見切り品でも美味しく食べれます。
殆ど、食感とたれの味ですが・・・
(^^)

KIMG6259.jpg






間引きレタスとポテサラ。
キュウリは市販品です。

KIMG6242.jpg






味噌煮込みラーメン~

KIMG6233.jpg








巨大なサンドイッチ~

KIMG6245.jpg






毎回、自分で作ったものは写真撮ってるから、もっとある筈なのに・・・
ため込むとダメですね~
探すのが面倒になってしまいました。
(^^;



この記事がUPされる頃には、帰宅してる筈です~

Posted on 2016/04/04 Mon. 18:00 [edit]

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0404

森道の駅と契約~  

昨年、新たな土地を手に入れてから、色々妄想は膨らんでいました。

畑が広くなったので、トラクター欲しいしぃ~
ユンボ買ったし~
軽トラも届いたしぃ~

それらを買う口実に、少しでも収穫物を売りたいと目論んでいました・・・
ヤマトにも話して、ネット販売の方法も色々模索しています・・・


森に道の駅はあるのですが、
取引するには色々面倒な手続きがあるんだべなぁ~
って、話をしに行くのを躊躇していました・・・


トラクターまだだけど・・・
農家として欲しい物が二つも揃ってしまうと
税金対策をマジで考えなきゃいけません。

尻に火が付いて、
恐る恐る、道の駅に電話してみました。
国道5号線沿いにあって、毎日大盛況ですよ~

KIMG6379.jpg








案ずるより産むが易し・・・
農産物生産協議会→農協→道の駅・・・
トントンと電話で話が繋がり、翌日には契約完了!

野菜は、まだありませんが。。。
とりあえず自家焙煎のコーヒーを出品して見る事にしました~
:*.;”.*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*: 

今年から、本業を少しセーブして畑作業の時間を取る事にしてたので・・・
少しでも副産物で売り上げ増やさないと、おまんま食べれません~
頑張って、売り物沢山作ります。

去年まで、物々交換も沢山行って頂きましたが・・・
今後は、100円でも良いから売り上げにご協力、よろしくお願いします。
m(__)m

売り上げが無いと、経費が認めて貰えませんから~
行者ニンニクの苗&種売りますよ~
アスパラの苗&種売りますよ~
(^^)

山椒の苗は、もうないですよ~
(^^ゞ


売り物沢山作らなきゃ~
(^^)

世知辛くなってごめんなさい~
m(._.)m 


食品加工物は免許や許可が無いと売れないので、
ブログ友の方には、個人的なおまけで付けさせて頂きます~
(^^)






Posted on 2016/04/04 Mon. 04:49 [edit]

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