FC2ブログ

ビデスコや  ~駒ヶ岳を眺めながらの日々~

猛禽類調査の機材制作や改造に日々取り組んでいます。一つ一つ手作りの受注生産で、あなたの使い方に合わせたシステムを心を込めて作り上げていきます。                             2012年から自家焙煎コーヒー販売開始しました。          2016年から野菜販売始めました。                                                  画像の右側切れてます、クリックすると大きな画像を見る事が出来ます。

1230

きりたんぽ鍋  

先日、札幌在住、秋田出身のW様から、
きりたんぽ鍋の原材料一式を送って頂きました。

比内鶏の解体したものが、1羽まるまる。








鶏ガラも巨大です。

CA3K0237.jpg














肉の基本。
いつも通り、沸騰させない様に1日煮込みました。
透明な綺麗なスープが沢山取れました。
この後、更にさらしで超してやります。

CA3K0244.jpg











秋田の米まで入っていたので、
きりたんぽも手作り。

CA3K0246.jpg














折角なので、炭火で焼きます。

CA3K0248.jpg














色んな都合で、昼間っから
きりたんぽ鍋。
むちゃくちゃ美味くて、びっくり。
スーパーで買ったきりたんぽとは次元が違います。

CA3K0250.jpg
















きりたんぽ、何度も作るのは面倒なので、
大量に作って、真空パック。

CA3K0251.jpg












比内鶏の肉が1.5kgも入っていたので、とても1度では食べきれません。
スープも沢山取れたし、年越しそばや雑煮にもたっぷり使えそう。

wさま。
ありがとうございました。

Posted on 2011/12/30 Fri. 06:44 [edit]

CM: 0
TB: 0

最新コメント

フリーエリア

コーワ製品取り扱い開始

カレンダー

プロフィール

メールフォーム

FC2カウンター

リンク

最新トラックバック

月別アーカイブ

▲Page top